Kaum sind die Kindergeburtstage vorbei, schon folgen wir Eltern mit unseren Geburtstagen. Da es momentan so warm ist und ich keine Lust hatte aufs Backen (Ja, das passiert mir auch), wollte ich mal etwas Neues ausprobieren. Normalerweise mache ich für meinen Mann die Erdbeer-Mascarpone-Torte, ohne backen, aber diesmal sollte es nicht zu mächtig sein. Schließlich haben wir gerade über 30 Grad und daher gab es ein Erdbeer-Tiramisu.
Das Schönste an diesem Erdbeer-Tiramisu ist, es hat eine leichte Creme, ohne Mascarpone und Sahne, damit spart man mit dieser Variante ein paar Kalorien ein. Damit auch die Kinder und Schwangere zugreifen können, enthält das Erdbeer-Tiramisu auch keinen Alkohol.
Schnelles Rezept für Erdbeer-Tiramisu
Erdbeer-Tiramisu mit Quark und Joghurt
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuit
- 200 g Erdbeeren
- 500 g Magerquark
- 300 g griechischer Joghurt
- 1 Erdbeer Smoothie
- 50 g Mandeln gehackt
- 4 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Creme Thermomix® Variante: Magerquark, Joghurt, Vanillezucker und Zucker in den Mixtopf geben und ca 30 Sekunden/ Stufe 3 cremig rühren.
- Creme mit Schneebesen: Magerquark, Joghurt, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig rühren.
- Erdbeeren waschen und ein paar für die Deko bei Seite legen. Den Rest der Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig mit einem Spatel/ Löffel unter die Quarkcreme heben.
- Den Boden einer Form (ich hatte diese Größe: 22 x 25 cm) mit Löffelbiskuits auslegen. Mit dem Erdbeer-Smoothie beträufeln und die Hälfte der Quark-Erdbeer-Creme-Mischung darauf verteilen.
- Restliche Löffelbiskuits auf die Quarkcreme legen, wieder mit dem Erdbeer-Smoothie beträufeln und die zweite Hälfte der Quark-Erdbeer-Creme darauf schichten.
- Mit Mandeln und Erdbeeren dekorieren. Für ca 3h in den Kühlschrank stellen damit alles schön durchzieht
Tiramisu Rezept Varianten
Wer die Quark-Erdbeer-Creme etwas süßer haben möchte, der kann gern noch etwas Zucker dazu geben. Ich hatte mich für eine leichte Variante entschieden und daher auf die Extrasüße verzichtet. Eine noch süßere Variante bekommt ihr, wenn ihr die Mandeln vorher mit etwas Zucker in einer Pfanne karamellisiert. Das werde ich nächstes Mal bestimmt versuchen.
Wer keine Erdbeeren hat, der kann das Tiramisu auch gern mit Himbeeren, oder Kirschen machen. (Da kann man statt dem Smoothie den Saft aus dem Glas auffangen und benutzen.) Beim Smoothie habt ihr auch die Möglichkeit euch geschmacklich auszutoben. Eine beerige Variante schmeckt bestimmt auch super gut.
Ich wünsche ganz viel Spaß beim Genießen.
PS: Ich freue mich über jedes Kommentar. Folge Simplylovelychaos auch gerne bei Instagram, Facebook, oder auch Pinterest.
Für Fans von unseren Rezepten habe ich jetzt einen eigenen Instagram-Account aufgemacht: Simplylovelychaosrezepte. Dort gibt es neue Rezepte gleich als Bild. Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr Lust habt mir dort zu folgen.
